去皮烤红薯样，传承古方精髓

烤地瓜虽是街头小吃一类，但也能充饥顶饿当饭吃，价钱又很便宜。在寒冷的冬天，看到热气腾腾的烤炉，想到那红皮黄瓤的颜色、热乎甜软的口感，很多路人都会买上几块。年轻的妇女和孩子更是爱吃，有的人还买回家去给不常出门的老人解解馋。传统的烤红薯都是用一个大铁桶，红薯放入其中烤制。到了现代，烤薯技艺有所改变。烤薯专用的烤箱，里面放着烧红的石头，慢慢把红薯烘熟。“这个方法传到日本，至今在银座街头还有人卖，大叫烧薯，石头烧着，酒吧女郎送客出来，叫冤大头买一个跟她们吃。”现代烤红薯人们对于地瓜的选择的也越来越讲究，技术也越来越成熟。在地瓜的选择上，不要选太大个的，小个的更容易烤熟。选的时候选表皮完整，颜色均匀的，注意表面不要选表面有斑的。烤红薯所用的红薯较·好用红心的，比较甜，适合烤来吃。黄心番薯更适合做甜汤。我这次买了两个红薯，以为都是红心的，结果烤好发现一个红心一个黄心，红心的明显更香甜，黄心的略输一筹。爱吃泉城烤薯，不只因为它流淌在骨子里的至·尊美味，更因为它给创业者带来的商机与财富。泉城烤薯，在近几年的发展与蜕变中，不断触觉敏锐的行业动态，紧抓市场变化所带来的趋势，为品牌争得一之地。在绿色农业的号召下，新需求带来的机遇，致使泉城烤薯成为行业内的领头羊，在这个竞争激烈的薯类市场站稳了脚跟，专注薯类美食研发，赋予地瓜一个多姿多彩的生命。